Maintien Au Chaud - Bosch HBL54 Use And Care Manual

Outrelesavantages delacuisson augrilnormale, lemode
Cuisson GrilConvection e stplusrapide.
Conseils :
• Pr6chauffer le four pendant 3 A 4 minutes. Ne pas
pr6chauffer le four au-delA de 5 minutes.
• Le steak et les c6telettes doivent avoir au moins
1 1/2 po (2 cm) d'6paisseur.
• Pour la cuisson au gril, utiliser un gril-I_chefrite avec
une grille (ou un plat profond dot6 d'une plaque-gril en
m6tal).
• Ne pas recouvrir le gril-I_chefrite de papier
d'aluminium. II a 6t6 congu pour faciliter 1'6coulement
des mati_res grasses afin qu'elles n'entrent pas en
contact avec la surface de cuisson et 6viter ainsi les
6manations de fum6es et les 6claboussures.
• Tourner les viandes une fois pendant la dur6e de
cuisson.
Ne jamais utiliser de plats en verre r6sistant A la
chaleur (Pyrex@); ils ne tol@ent pas les temp@atures
61ev6es n6cessaires A la cuisson au gril.
Pour les dur6es de cuisson correspondant au
mode Cuisson Gril Convection, consulter le
Tableau de cuisson de la viande/volaille.
Maintien au Chaud
En mode Maintien au Chaud, les
616ments sup6rieur et inf@ieur
maintiennent la temp@ature A un
faible niveau dans la cavit6 du four
pour conserver les aliments A la
temp@ature ad6quate jusqu'au
service.
ATTENTION
Iors de I'utilisation du mode Maintien au Chaud,
suivre les recommandations suivantes :
Ne pas utiliser le mode Maintien au Chaud pour
faire chauffer des aliments froids.
• S'assurer de maintenir les aliments A la
temp@ature ad6quate. L'USDA recommande
de maintenir les aliments chauds A 140 ° F
(60 ° C) ou plus.
• NE PAS maintenir des aliments au chaud
pendant plus d'une heure.
Appr t
Le mode Appr_t utilise 1'616ment
inf6rieur du four pour faire lever la
pate A pain ou d'autres types de
pates A base de levure en les
maintenant A basse temp@ature.
• Aucun pr6chauffage n'est n6cessaire.
• L'appr_t consiste A faire lever la pate A la levure.
• La plage de temp6rature du mode Appr6t est comprise
entre 85 ° F et 125 ° F (29 ° C et 52 ° C).
• La temp@ature par d6faut du mode Appr6t est de
100 ° F (38 ° C).
• Couvrir sans serrer le saladier ou I'ustensile de cuisson
et utiliser une grille adapt6e A la taille de ce dernier.
• Laisser la porte du ferm6e et utiliser 1'6clairage du four
pour v@ifier la lev6e de la pate.
• Utiliser le mode de Maintien au Chaud pour conserver
les aliments cuits au chaud jusqu'au moment de servir.
• Les temp@atures du mode Maintien au Chaud vont de
150 ° F A 225 ° F (66 ° C A 107 ° C).
• La temp@ature par d6faut du mode Maintien au Chaud
est de 170 ° F (77 ° C).
• Prot6ger les aliments devant rester humides avec un
couvercle ou du papier d'aluminium.
Frangais 18